Home Cake

Membuat brownies kukus yang legit dan bikin nagih adalah harapan yang sangat diinginkan. Brownies yang dihasilkan terkadang tidak sesuai dengan apa yang diharapkan pembuatnya. Apalagi untuk pemula yang baru pertamakali mencoba membuat brownies.

Brownies sendiri memiliki banyak macam jenisnya, namun ideresep.com saat ini akan memberikan resep membuat brownies kukus mekar mawar yang bertekstur lembut dan dapat membuat penikmatnya ketagihan.

Cara membuat brownies kukus mekar mawar

Sebelum bunda mengetahui cara membuatnya, terlebih dahulu siapkan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan :

  • 250 gram tepung terigu (protein sedang) 
  • 150 gram gula pasir  
  • 2 butir telur 
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1 sendok teh SP
  • 160 ml air (disarankan susu cair)
  • Cokelat bubuk secukupnya (2-4 sendok makan) 

Cara Membuat Brownies Kukus Mekar Mawar:

  1. Campurkan telur, gula, vanili dan air, kemudian mix menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan putih berbusa (5-10 menit).
  2. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah (agar saat memasukkan bahan selanjutnya tidak berhamburan) dan biarkan adonan tetap teraduk.
  3. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk (disarankan di ayak dulu agar tidak menggumpal). Kemudian mix lagi sambil naikkan kecepatan mixer menjadi tinggi, namun sebentar saja sampai coklat dan tepung tercampur rata dan tidak ada lagi gumpalan.
  4. Barulah masukkan SP, dan mix dengan kecepatan tinggi sampai adonan benar-benar tercampur dengan rata dan menjadi berwarna cokelat pucat. (SP bisa juga ditaruh di awal bersamaan dengan telur)
  5. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang dilapisi kertas wadah brownies. Pastikan penuh, namun jgn sampai luber, sisakan saja 1-2 mm. Hal ini bertujuan agar brownies mekar dengan sempurna.
  6. Kukus dengan api besar agar memberi tekanan atau efek kejut dan pastinya uap yang dihasilkan banyak sehingga brownies terbelah dan mekar (kurang lebih 20-30 menit).
  7. Angkat jika brownies sudah benar-benar masak dengan rata dan tidak mengempes saat dibuka.

Catatan:

  • Cetakan pada brownies terdapat lubang di sisi bawah dan sampingnya, berfungsi agar uap bisa masuk menekan brownies.
  • Ketika adonan mau masuk kukusan, air pada kukusan harus sudah mendidih. Maka dari itu sebelum membuat adonan mulailah mendidihkan air, jadi saat adonan selesai kukusan sudah siap pakai.
  • Air pada kukusan jangan terlalu banyak, 3/4 saja dari muatannya. Air yg berlebih beresiko saat mendidih akan memercik mengenai adonan (cetakannya berlubang bawah) kalo sudah kena air, brownies bisa bantat.
  • Sama halnya tadi air pada uap juga berbahaya, maka dari itu alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap yang mencair tertahan pada kain, sehingga airnya tidak menetes pada brownies.
  • Jangan mengukus brownies terlalu banyak dalam 1 kukusan, apabila kebanyakan maka suply uap yg mengenai brownies lebih sedkit.
  • Waktu yg ditentukan tidak semuanya mutlak, karena setiap ukuran cetakan berbeda dan saat pengadonan terkadang tidak sama.
  • Apabila waktu yang ditentukan sudah pas, kita cek dengan cara membuka sedikit kukusan dan lihat tekstur brownies sudah kering atau belum dan paling penting tidak kembali mengempes saat kukusan dibuka.
  • Apabila terjadi, maka cepat tutup kembali dan kukus kembali kurang lebih ditambah 5 menit. Lalu cek kembali, jika masih tambah lagi waktunya. 

Baca juga :

Tidak ada komentar

Posting Komentar

to Top