Home Aneka Sambal

Cara membuat jengkol balado cabe ijo

Siapa yang tidak mengenal jengkol? Semua orang Indonesia pasti tau dengan tumbuhan khas Asia Tenggara ini. Jengkol memiliki rasa dan bau yang tidak biasa, namun banyak disukai oleh kebanyakan orang. Meskipun sering dipandang sebelah mata karena 'bau' nya, ternyata jengkol dapat diolah menjadi santapan yang lezat.

Dengan pengolahan yang benar, penikmat olahan jengkol pasti akan ketagihan akan rasa nya. Banyak resep masakan yang menggunakan jengkol sebagai bahan dasar utama. Maka dari itu ideresep.com kali ini akan memberikan resep masakan Jengkol Balado Cabe Ijo yang kelezatannya tidak diragukan lagi.

Yuk bunda! Simak cara pembuatannya step by step berikut.

Bahan:

  • 250 gram jengkol
  • 6 buah cabe hijau besar
  • 25 buah cabe rawit hijau
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang sereh (geprek)
  • Jahe secukupnya (geprek)
  • Lengkuas secukupnya (geprek)
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Nikmat Cumi Panggang Cabe Ijo

Cara Membuat Jengkol Balado Cabe Ijo

  1. Siapkan minyak panas untuk menggoreng jengkol (goreng sampai matang), kemudian pipihkan jengkol tersebut. 
  2. Goreng semua bahan untuk pembuatan sambal balado, setelah itu ulek kasar. 
  3. Tumis semua bahan (sereh, jahe, dan lengkuas) yg sebelumnya sudah di geprek, kemudian masukkan sambal balado sampai mengeluarkan aroma yang harum. 
  4. Segera tambahkan jengkol, lalu aduk sampai semua bahan merata dan tambahkan air 1/2 gelas. 
  5. Masukan garam halus, gula pasir dan sedikit kaldu bubuk, tunggu sampai air menyusut dan bumbu lebih meresap. 
  6. Setelah itu angkat dan jengkol balado cabe ijo pun siap disajikan.

Baca juga :

Tidak ada komentar

Posting Komentar

to Top